Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 4 patatas, 4 cebollas, 1 pizca de pimienta blanca, 1 taza de crema de leche o nata liquida, 4 mazorca de maíz verde, 1 pizca de comino, 1 pollo, 1 hueso de ternera, 1 ramito de hierbas aromaticas, 1 taza de alcaparras, 1 taza de aguacates,

Poner a hervir en agua fría el pollo y el hueso de ternera. Cortar la cebolla en trocitos y añadirla a la cocción junto con la pimienta, las hierbas y el comino. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Añadir, poco a poco a la olla, cuidando de que no se deshagan. Cuando el pollo esté blando, sacar y deshuesar. La carne se agrega al ajiaco o caldo. En los últimos hervores añadir las mazorcas de maíz cortadas en rodajas. Se sirve acompañado con 3 vasijas aparte, con crema de leche, alcaparras y aguacates, cortados a dados, para quien los desee.