Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 15 min. Dificultad: Fácil

, 1 aguacate, 4 cucharaditas de esqueixada de atún, berenjena y pimiento, 2 rodajas de queso de sándwich, 30 gramos de migas de bacalao,

Lavar la piel del aguacate y secar, partir por la mitad y quitar el hueso. Rellenar con la esqueixada. Cubrir con la loncha de queso y colocar encima una tira de pimiento (de la esqueixada). Meter en el microondas a potencia máxima 1 minuto. Al sacar decorar con las migas de bacalao y servir. Se come con cucharita. Ahora en serio, a quien le guste el aguacate, que lo pruebe relleno y con un golpe de microondas. Está muy bueno y se puede rellenar con las sobras que tengáis, por ejemplo con carne y tomate, sobras de pollo asado, no sé.. yo es que lo que tenía era esqueixada y por eso lo he rellenado así.