Se desala el bacalao 24 horas antes, cambiándole el agua tres veces. Se sofríen las cebollas y se añaden las gambas. Agregar el bacalao desmenuzado y sin espinas. Rehogar todo y añadir el tomate, los ajos machacados con el perejil y las guindillas. Se deja cocer 20 minutos sin dejar de mover ...

Poner el salmón a cocer durante 3 minutos. En un cazo se pone la mantequilla, la harina, una pizca de sal y la pimienta negra molida. Se deshace la harina y se va agregando un poco de caldo de cocer el salmón, como una volute. A esta salsa se le añade la siguiente, compuesta por el zumo de un limón, vinagre y el jerez seco, todo hervido se agrega a la salsa anterior. Para terminar se añade un poquito de perejil picado. Se vierte sobre el salmón y se sirve. ...

Se reboza el pescado en harina y se fríe en el aceite de oliva, un minuto y medio por cada lado. Se escurre en papel de cocina y se tapa con papel de aluminio. En una cazuela de barro se sofríe, en dos cucharadas de aceite, el tomate pelado y troceado, la cebolla picada, la cucharada de azúcar, ...

Se cuece el pescado en trocitos de 2 ó 3 cm. con sal, la pimienta blanca y el zumo de limón. Estos trocitos se rebozan en harina y se fríen en aceite caliente. A este pescado se le añade el curry y el vino blanco. Aparte, se fríe el pimiento rojo cortado en tiras y se le añaden las manzanas y la ...

Se cuecen los langostinos y se dejan enfriar y se pelan, conservando las colas enteras. Servir el cóctel en copas, con lechuga picadita al fondo. En el centro se pone una cucharada grande de ensaladilla rusa y encima los langostinos pelados, cuatro por cada copa, se cubre adornando con mayonesa. ...

Se pone en una cacerola los vasos de agua, la sal gorda y el laurel se echa la cebolla, cuando esté cocida se pone el salmón a cocer. En un bol a parte se baten los huevos, se mezcla con la leche y el agua de cocer el salmón, sal y el salmón desmenuzado y sin espinas. Se unta un molde con mantequilla y se pone al horno a 170 grados por 45 minutos se vuelca y se pone una bechamel por encima. Bechamel: Se rehoga en la mantequilla, una cucharada de harina, se incorpora poco a poco la leche y ...

Se limpian y se trocean los aros de calamar. Se rehogan en el aceite la cebolla cortada en láminas finas, el ajo cortadito y el laurel. Se dejan cocer con una pizca de sal hasta que empiece a tomar color. Se incorporan entonces los calamares y la tinta disuelta en el tomate y el vino y se deja ...

Con las patatas y la cebolla partido todo en rodajas finas se hace una cama en una fuente de horno. Se condimenta con el colorante, el laurel, los ajos picaditos, el perejil, el aceite y el caldito, se cubre con agua y se pone a cocer al fuego hasta que las patatas estén tiernas. Se pone encima la ...

Se hierven las quisquillas en agua con sal, se pelan y se pasan por la batidora con la mantequilla, se salpimienta.Se sirve como canapé sobre pan tostado. ...

Se trituran las anchoas con la mantequilla. Se sirve como canapé sobre pan tostado. ...