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    Entrantes y huevos - Las recetas de cocina, recetas fáciles y recetas sencillas

Recetas de Entrantes y huevos

Huevos hilados

Se separan las yemas de las claras, teniendo cuidado de que no quede nada de clara. Se bate ligeramente y se vierten en una manga con boquilla de escribir, o bien en un aparato especial y se van dejando caer sobre el almíbar, que se hace con el agua y el azúcar, hasta a obtener un almíbar de medio ...

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Quiche Lorainne

Se forra un molde de aro con la masa quebrada, procurando cubrir unos tres centimetrosde alto en el borde, de forma que la mezcla no llegue a rebasarlo. Se pincha el fondo con un tenedor. Se mezclan los huevos, la leche, la nata, la pimienta negra y la sal. Se bate todo en la batidora y después ...

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Patatas con crema de huevos

Se pelan y se cortan las patatas redondas y se fríen o se cuecen (gorditas). Se escalfan los huevos, se escurren y se rompen, se les añade perejil picado y aceite de oliva. Se bate hasta conseguir una salsa. Se vierte por encima de las patatas. Para hacer los huevos escalfados se pone agua a ...

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Bocaditos de Chester

Se rehoga la mantequilla con la harina hasta que tome color, se va incorporando la leche poco a poco hasta conseguir un suave salsa, fuera del fuego se le une una yema y el queso rallado. Se condimenta con sal y pimienta. Se extiende sobre una bandeja y se deja enfríar. Entonces se corta en ...

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Puding de huevos

Se baten los huevos enteros, se añade la leche, la pimienta, el jamón y los champiñones picaditos en láminas y rehogados previamente en mantequilla y sal. Se unta un molde de mantequilla y vierte la mezcla en él. Se cuece al baño María. Se comprueba la cocción pichando con una aguja de las de ...

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Huevos verdes

Cortar los huevos por la mitad (a lo largo), sacar las yemas y tritúralas con un poco de leche. Se hace con un tenedor para darle consistencia de un puré. Se rellenan la mitad de los huevos y se tapan con la otra mitad. Freír las rebanadas de pan en mantequilla, antes previamente frotadas en ajo. ...

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Souflee de jamón y queso

Con la mitad de la mantequilla derretida al fuego muy bajo y la harina, se hace una bechamel, echando la leche poco a poco, se le agrega un poco de sal y seguir batiendo hasta que esté espesita.Se separa del fuego y se deja enfriar un poco.Un gran molde se unta de mantequilla, se le echa la mitad de ...

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Púdin de huevos

Se baten los huevos con clara y yema y se le agrega la leche, el queso y la sal. Se bate todo bien. Se unta con mantequilla seis moldes individuales, se llenan y se ponen al baño María al horno, unos cuarenta minutos. Pínchese con un palillo y si sale seco, la cocción está en su punto. Se desmolda y se toma sólo o con un poco de mahonesa, salsa de tomate o bechamel. ...

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Tomates rellenos de huevo

Se cortan las tapas de arriba de los tomates, se vacían y se ponen boca abajo para que suelte el líquido.Se baten los huevos como para tortilla, o sea ligeramente, se le añade el queso, la pimienta, la sal y la leche. Se rellenan los tomates y se ponen en una fuente de horno aceitada. Se meten en ...

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Zarangollo

En una sartén poner el aceite junto con los calabacines y las cebollas cortados muy finamente. Dejar sofreír muy despacio, casi pochando, hasta que estén hechos.En un plato batir los huevos como para hacer una tortilla y, cuando ya estén, añadirlos a la sartén junto con la cantidad necesaria de ...

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