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Estofado de pollo al coco

Sofreír en la mantequilla la pimienta en granos, los clavos y canela en rama, luego añadir las cebollas trituradas y el jengibre. Cocinar durante 5 minutos, luego agregar el pollo pasado por la harina y cocine hasta que el pollo este dorado. Agregue la leche de coco y las patatas, tapar y dejar cocinar a fuego lento por 30 minutos. Receta enviada por: Rosa (rsm_rosa@hotmail.com) ...

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Carne a la ciruela

Se pone todo en una olla a fuego rápido, cuando comience a hervir se pone a fuego medio y se deja hasta que la carne este blanda y la salsa tenga un espesor medio. Receta enviada por: Juan Antonio Pichardo (pishardo_1987@hotmail.com) ...

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Galletas de avena y nueces

Mezclar la margarina con el azúcar granulado, agregar dos tercios de los huevos y unir muy bien. Añadir, la avena en hojuelas o copos y el almidón de maíz (maicena), mezclar y añadir las nueces picadas y gran parte las almendras, una vez picadas. Debe quedar una masa suave y firme. Si le faltare consistencia agregar más avena o maicena. Hacer pelotas del tamaño que quieran, se aplanan un poco y la van colocando en una bandeja plana engrasada y enharinada. Se pintan con el resto del huevo batido y se colocan encima, el resto de las almendras fileteadas. Se hornean 180 º centígrados, ...

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Remojón

Se cuecen las patatas con el bacalao después de haberlo desalado, se deja enfriar se ponen en una fuente. Se le añaden los ajos fritos en una sartén con un poco de aceite. Se añade las aceitunas deshuesadas, las naranjas a gajos sin piel, una cebolla cortada finita y un poquito de vinagre y se sirve templada o fría del frigorífico. ...

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Pizca andina

Se sofríe la cebolla y el cebollín picados finamente en cuadritos con el chorrito de aceite. Cuando estén dorados se les agrega el agua y la sal y se deja hervir. Se pican las papas en cuadritos. Al hervir el caldo se vierten las papas o patatas y se deja a cocción hasta que ablanden colocándole el ramito de celery o apio. Cuando la patata se ablanda, es conveniente sacarle el apio. Se le añaden los huevos, la leche, el cilantro y se deja coce3r dos minutos más En el momento de servir en cada plato se coloca galleta de soda a gusto del comensal. Esta sopa es muy sencilla y en mi tierra ...

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