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Sopa de pepinos con yogur

Se lavan bien los pepinos y se pelan bien. Se parten longitudinalmente por el medio, y cada mitad otra vez igual, y se la zona blanda que lleva las pepitas. Se pica finamente y se cubre de sal gorda durante un par de horas. Luego se limpian y ponen en la batidora, junto con los yogures, un chorrito de aceite de oliva virgen, un diente de ajo muy ...

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Riñones al vino blanco

Se lavan los riñones en agua con sal. Se les saca la tela que los cubre y la grasa y luego se cortan en rodajas finas. Se ponen a remojar por media hora en vinagre. Se derrite la mitad de la mantequilla con un poco de aceite, se destilan los riñones y se añaden a la mantequilla. Se dejan dorar dos minutos y se retiran del fuego. Se dejan en un colador. Con el otro trozo de mantequilla y el aceite, en forma de aderezo al que se le agregan la cebolla picada y los ajos molidos. Se incorporan a esta preparación los riñones y se sazona todo con sal, pimienta, vino y perejil. Se deja hervir ...

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Gambas rebozadas

Se lavan y se pelan las gambas, solamente se emplea el cuerpo, se le añade sal y se reservan. Coger un recipiente y echar la harina, la gaseosa que hará una fermentación, el colorante, la sal y el agua. Se mueve todo hasta que quede un masa consístete. Se deja fermentar unos 15 minutos. Esta masa tolera todos los rebozados. Se rebozan las gambas en la masa y se echan a una sartén con el aceite muy caliente, se fríen y listas para servir. Receta enviada por: ...

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Calamarcitos a la plancha

Se limpian los calamarcitos desechando las patas. Se pican finamente los ajos. En una plancha untada con un poco del aceite y la sal, se asan procurando que no se quemen. Se disponen en una fuente de servir y se condimentan con el ajo picado, el perejil y el resto del aceite. Se sirve inmediatamente. Receta enviada por: () ...

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Espirales al salmón

Se pone a hervir los espirales, aparte en una sartén se coloca la margarina y la cebolleta muy picadita, se sofríe, cuando ya está transparente (no hay que dorarla) se añade el salmón ahumado en lonchas (la cantidad es según los gustos, lo normal son dos lonchas por persona). Rehogar un poco, apenas un minuto y se añade la pasta que ya se habrá cocido anteriormente, en agua con sal. Añadir la nata y dejar hervir unos minutos hasta que espese. Retirar y colocar en una fuente y se le espolvorea por encima el cebollino picadito. ...

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