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Campana de Navidad de hojaldre

Sazonar y pochar la cebolla troceada y el puerro cortado a rodajas con un poco de aceite. Descongelar el hojaldre y extender un poco la lámina. Con la ayuda de un cuchillo afilado recortar dando forma de una campana. Pinchar la campana con un tenedor, excepto los bordes. Con los recortes de hojaldre que sobran, cortar simulando dos hojas y un ...

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Verduras a la pekinesa

Trocear las verduras de hoja, quitar tallos demasiado gruesos, lo mejor para esto son los cogollitos o manojitos finos. Calentar el aceite y manteca en una sartén y saltear la cebolleta, ajos y jengibre, sin que tome color, añadir el resto de verduras empezando por las mas duras y terminando por las hojas verdes, se le añade sal, al terminar de saltear se le añade el vino y salsa de soja, dos vueltas mas en la sartén y se sirve caliente. Este plato se puede tomar sólo o como acompañamiento de alguna carne. ...

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Calamares rellenos I

Se limpian los calamares sacándoles la piel, y reservando las alitas y patas. Se pican las cebollas, se sofríen lentamente hasta que queden transparentes. Con un poco de aceite se fríen las patas y alitas, y con la batidora se pican. Se rellenan los calamares con la mitad de la cebolla ya frita, el huevo duro picado y las patas y alitas también picadas. Es aconsejable no llenarlos del todo , ya que al cocerlos disminuye su tamaño y podrían abrirse. Para que el relleno no se salga se ponen unos mondadientes para cerrarlos. Se salan, y se pasan por harina, se fríen en aceite, con ...

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Pasta con atún y queso

Se cuece la pasta con un poco de aceite y sal en agua. Se calienta el tomate, añadiéndole el ajo, el perejil, el atún y los tranchotes, siempre uno más que los comensales. Cuando la salsa esté totalmente disuelta estará en su punto para añadir a la pasta. Receta enviada por: MAMER MARTÍN (mariiposa@terra.es) ...

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Quiche de champiñones, jamón y tomate

Para hacer la masa, mezclar la harina con la sal, el aceite y el agua y se forma una masa. Envolver en plástico y refrigerar. Sofreír la cebolla bien picada con los champiñones y el jamón en trocitos dándole varias vueltas, y salpimentar. Retirar la masa del frigorífico y estirarla con los dedos mojados en un molde redondo engrasado hasta cubrir bien el fondo y los lados de un molde. Rellenar con el sofrito, cubrir con las rodajas de tomate y tajaditas de queso, bañar con los huevos batidos con la leche y hornear durante 25 minutos a temperatura media, es decir unos 180º centígrados. ...

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