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Bocadillo de atún

Preparar un mayonesa pasando por la batidora el huevo crudo con la sal, el vinagre y el aceite. Escurrir bien de aceite el atún y mezclarlo con el huevo duro picado, ligarlo todo bien con la mayonesa. Distribuír la mezcla sobre los panes cortados a lo largo y repartir un poco de cebolla picada por encima. Se sirve frío. ...

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Shish kabbab

Batir el huevo mezclar muy bien todos los ingredientes que queden bien incorporados y amasarlos. Una vez amasado formar rulos o rollitos de cinco centímetros de largo y se fríen en aceite caliente. Servirlos calientes, acompañados de ensalada o arroz árabe. ...

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Empanada de mejillones

Para la masa: Poner la harina en una superficie lisa y hacerle un hueco en el centro. Añadir la levadura y la sal, disueltas en el agua, e incorporarle también un huevo batido. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar que esta masa leve durante unas dos horas. Para el relleno: Poner el aceite en una tartera y cuando esté caliente le añadimos el pimiento cortado en tiras, la cebolla picada y el jamón, y dejamos hacer hasta que la cebolla esté transparente. Añadir los mejillones, rehogar y añadir el pimentón y el azafrán disueltos en el vino. Salpimentar al gusto. Dejar reducir esta ...

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Flan de alcachofas

Quitar el tallo y las hojas pequeñas pegadas en la base de cada alcachofa. Despuntar la parte superior de las alcachofas, achicándolas un poco y lavarlas bien. Poner a remojar en leche el pan. Cocer las alcachofas en agua salada durante 35 minutos. Verificar la cocción, sacando una hoja y probándola. Deshojar las alcachofas, quitar la carne a las hojas y el cardo a los fondos. Pasarla por la máquina de moler o por el cedazo. Hacer la misma operación con el pan y juntarlo con el puré de alcachofas. Freir la cebolla en aceite y margarina hasta que esté cocida. Añadir las alcachofas, el ...

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