Se ata el lomo se mete en una olla se rehoga con la cebolla, los champiñones, patatas, zanahorias todo cortadito y los guisantes. Se añade medio litro de agua y el coñac se cierra la olla a presión y se deja cocer durante 45 minutos. Una vez la carne esté tierna se parte en lonchas finas y se decora con las verduras como guarnición. ...
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Unir la margarina con el azúcar en polvo, sal y harina. Dividir la masa en 2 partes iguales. A una de esta añadirle el cacao en polvo así tendremos dos masas una blanca y otra negra. Dejar reposar la masa 1 hora en la nevera. Precalentar el horno a 190° centígrados. De las dos porciones de masa cortar un poco ésta y estirar dos láminas de unos ...
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Puesto en remojo y desalado el bacalao se corta en trozos y se pone en una cacerola con las patatas cortadas en cuadraditos. Se echa por encima la cebolla picada muy fina, el vino y se deja cocer unos 30 o 35 minutos a fuego lento. ...
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Se escurren bien las mitades de melocotón y se rellenan con una mezcla que previamente se ha hecho con los huevos duros, el atún escurrido, la mayonesa y la salsa de tomate. Se adorna con los palitos de cangrejo, una mitad encima de cada melocotón.
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Llenar una olla grande de agua y poner la pintarroja, los chiles, las dos pastillas de caldo. Freír las almendras y la cabeza de ajo pelada y picada, dorarlo y pasarlo por la trituradora con un poquito del caldo de la olla. Añadírselo a la olla. En el mortero picar el clavo, la pimienta, la sal y los cominos en grano. Ponérselo a la olla y añadir el azafrán. Importante no tapar la olla cuando empiece a hervir, y tampoco agregar nada de aceite, ya que es un caldo y no necesita.
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