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Arroz a lo pobre

En una cazuela preferiblemente baja, se echa a freír con el aceite los pimientos, la cebolla, el jamón y el chorizo, al rato los tomates, todo esto troceado. Cuando ya este hecho, se echa una pizca de pimentón, se remueve. Después se echa el arroz, el agua y un diente de ajo machacado con la pastilla y el chorro de coñac. Por último se exprime el limón y se tapa y se deja a fuego lento hasta que este hecho. Receta enviada por: ...

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Caracoles a la hierbabuena

Preparación de los caracoles, antes de cocerlos: Se tienen dos días o tres con harina, después se les va lavando con bastante sal para que vayan soltando todas las babas, se aclaran y vuelta a empezar, así seis o siete veces, en la ultima agua se le echa un poco de limón y se aclaran, y ya se preparan para su cocción. En una olla se pone agua ...

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Gnocchi con tocino en salsa de tomate y chipotle

En una olla con agua, poner a hervir, sazonar el agua con sal y poner los Gnocchi (recordar que el Gnocchi estará listo, en cuanto empiece a flotar en el agua). En una sartén poner el aceite de oliva, la cebolla y el ajo y déjalos 3 minutos que se ponga transparente la cebolla, agrega el tocino y el chipotle finamente picado (si se quiere más ...

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Lentejas criollas

Colocar las lentejas en agua, sal y laurel y hervir 15 minutos. En una sartén dorar la cebolla, los pimientos y el ajo. Agregar los tomates y los chorizos dar unas vueltas y añadir el ají, el pimentón y el perejil. Retirar y añadir las lentejas y cocer a fuego suave hasta que estén tiernas. Acompañar con patatas cocidas. Servir bien calentitas. Receta enviada por: Lara (lara0256@yahoo.es) ...

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Patatas a la reina

Se cuecen las gambas y se reservan. Pelar las patatas y trocearlas como para tortilla, pero un poco más gruesas. Se rebozan en harina y se pasan por la sartén, vuelta y vuelta y se añaden a la cacerola. Agregar el caldo de haber hervido las gambas y las chirlas. En una sartén hacer el sofrito con el tomate y una cucharadita de harina. Agregar esto a la cazuela. A continuación, echar las gambas, ya peladas, y las chirlas. Machacar el ajo y el perejil, añadir el vino y volcar en la cazuela. Dejar cocer hasta que la patata esté blanda. ...

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