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Arroz a lo pobre

En una cazuela preferiblemente baja, se echa a freír con el aceite los pimientos, la cebolla, el jamón y el chorizo, al rato los tomates, todo esto troceado. Cuando ya este hecho, se echa una pizca de pimentón, se remueve. Después se echa el arroz, el agua y un diente de ajo machacado con la pastilla y el chorro de coñac. Por último se exprime el limón y se tapa y se deja a fuego lento hasta que este hecho. Receta enviada por: ...

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Mechoui

Se inserta el cordero ya limpio y entero con un palo largo y se sala. Se unta con bastante mantequilla. Se pone al horno o mejor a las brasas aproximadamente por 6 horas y a una distancia de un metro o metro y medio, para que se haga lentamente. Cada hora, se saca el cordero y se vuelve a untar con mantequilla. Se le da la vuelta constantemente ...

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Roscos de nata

Mezclar los siete huevos con el vaso y medio de azúcar, añadir la vainilla, la ralladura del limón, la harina tamizada, y los dos vasos de nata líquida. Formar los rosquitos y freírlos en aceite vegetal. Dándoles un par de vueltas con cuidado de no pincharlos. Cuando estén doraditos se sacan y se ponen sobre papel absorbente y se rebozan en una ...

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Botana de champiñones

Se pone la mantequilla en una sartén honda. Partir en rodajas los champiñones y agregar a la sartén junto con el chile serrano y cebollines picados. Remover hasta que se ablanden los champiñones. Agregar el caldo de pollo en polvo y disolver muy bien. Al final, se añade la crema, y si es necesario, el agua. Este plato se acompaña muy bien con tortillas de maíz. Receta enviada por: Celina ...

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Salsa de alcaparras

Poner la leche y el aceite en una cacerola. Echar gradualmente la harina, batiendo durante todo el tiempo. Echar las alcaparras cortadas en trozos y agregar el vinagre. Seguir batiendo. Llevar a punto de hervor y siguir cociendo hasta que espese. Cocinar durante 3 minutos sin dejar de batir. Salpimientar y servir. Nota: esta salsa es para ...

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