Se pone en un bol la gelatina con un poco de agua. Se pone hervir leche con canela, cáscara de limón, vainilla, cuando hierve se retira, se le agrega la gelatina y se remueve. Se mete en el congelador hasta que cuaje. Se sirve como un helado espolvoreando con la canela molida. ...

Pelar las naranjas y sacarles los gajos. Preparar la salsa rosa: En un bol se casca el huevo después se añade la sal a gusto, el vinagre y el aceite que se irá incorporando poco a poco mientras se va cuajando la salsa con la batidora. Una vez obtenida esta mayonesa se le añadirá el brandy, el kepchup, la mostaza, el tabasco y unas gotas de salsa ...

Se lava y se corta la carne en daditos. Se pone una cazuela con mantequilla y se echa la cebolla hasta que se dore. Se le añade la carne con sal y pimienta. Se lavan y se cortan los calabacines ya seccionados y limpios de piel. Pelar y triturar los tomates. Cuando está la carne medio hecha se echan las verduras y los tomates. Se añade el agua y se deja guisando hasta que esté todo cocido. ...

Se dejan la víspera en reposo las judías. Al día siguiente se ponen a cocer con agua fría, sal y laurel en olla a presión. Los guisantes se hierven aparte. Pelar las cebollas, rallar las zanahorias y freír en un poco de aceite. Hervir las espinacas hasta que estén tiernas. Cuando las legumbres estén cocidas se pasan por la batidora, igual que ...

El día anterior, o al menos doce horas antes, se hace unos agujeritos en la carne y se mecha con un trocito de ajo, un poco de pimentón y una pizca de hierbas aromáticas en cada uno de ellos. Se salpimienta y se cubre con el coñac y el aceite. Se tapa con film de cocina y se deja reposar en el frigorífico. Es preferible que se le de la vuelta cada cierto tiempo. Se precalienta el horno a unos 180º de temperatura. Se mete la carne en el horno, tapada con papel de aluminio para que no se queme, durante aproximadamente media hora. Se le va dando la vuelta y se la riega con el caldo. Unos 5 ...