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Empanadas de cajeta

Se ponen a cocer las latas de leche, cerradas en suficiente agua, durante dos horas. Se sacan y se dejan enfriar. En un tazón, se bate la manteca con la licuadora hasta que este suficientemente rendida o cremosa, se le agrega una pizca de sal y la harina y se incorporan los ingredientes, una vez que están incorporados se le va agregando la coca poco a poco y se va amasando hasta que la pasta quede uniforme y blandita que se pueda extender. Se hacen las bolitas del tamaño deseado, de un kilo de harina le saldrán, aproximadamente 80 bolitas del tamaño normal. Se dejan reposar las bolitas ...

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Rollitos de primavera III

Cortar a tiras la carne. Echar en el wok con un poco de aceite, una pizca de sal y una pizca de especias. Pelar y cortar en juliana fina la zanahoria, el puerro, el nabo y el apio. Añadir al wok y pochar, cuando ya casi estén, agregar la salsa de soja y mezclar bien. Apartar y dejar que se enfríe. Poner agua caliente en un recipiente ancho y ...

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Calamares en salsa de piñones

Limpiar el calamar sosteniendo por la bolsa y estirando los tentáculos, arrancando así las vísceras. Extraer también el cartílago transparente que se encuentra en el interior de la bolsa. Separar las vísceras de la pata aprovechable cortando por encima de los ojos, (procurando no dañar la bolsa de la tinta que se encuentra entre las vísceras, ya ...

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Bizcocho de yogur II

Esta receta es muy fácil porque se mide todo con el envase del yogur. En primer lugar separar las yemas de las claras, batir por un lado las yemas y por otro las claras a punto de nieve. Se añaden a las yemas el azúcar y se bate bien. A continuación se echa el yogur con la mezcla anterior y se sigue batiendo. Se pueden utilizar yogures de sabores lo que le dará un toque especial al bizcocho. Se añade el aceite y se sigue batiendo. Se añaden las claras en punto de nieve y se sigue batiendo para mezclar todo. Se mezcla la levadura con la harina y se añade poco a poco y se va batiendo. Se ...

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Salsa de estragón

Se ponen a hervir en el agua con la cebolla finamente picada, el estragón y el vinagre hasta que el agua se reduzca a la mitad. Cuando este tibia se agrega la yema, la harina y la mantequilla. Se hace a fuego lento. Esta salsa en caliente es liquida y fría se espesa como una mayonesa. Especial para verduras. ...

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    Se baten los huevos, el aceite, el azúcar y las mandarinas (con cáscara y sin semillas) cortadas en 8 trozos, luego se le agrega la harina y el bicarbonato.Se coloca la ...

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