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Cocer al vapor los mejillones. Una vez limpios y cocidos se abren y se colocan sobre un plato plano con la cáscara de abajo, se le pone un poco de mantequilla a cada mejillón encima junto con un poco de nuez moscada y sal al gusto. Se introduce el plato en el horno a 150º centígrados el tiempo justo para que se derrita la mantequilla o se ...
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Pelar las batatas y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en un cazo con un poco de agua, el palo de canela, el azúcar y el vino blanco. Cuando estén blandas apartamos y reservamos. Poner en un recipiente la batata, bien escurrida del almíbar, y aplastarla bien con un tenedor. Añadir entonces los huevos, la harina, el agua de azahar, las nueces picadas, el aceite de girasol y tres cucharadas del amíbar donde se hicieron las batatas. Remover todo muy bien. Engrasar un molde rectangular con mantequilla y espolvorearlo con pan rallado. Verter la mezcla obtenida y meter al horno a 180º ...
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En un tarro de cuello ancho, se pone el orujo o licor de caña, se le añaden las frambuesas y el azúcar. Se mezcla bien. Se deja macerar durante unos 20 días. Cuando el orujo haya tomado el color y el sabor de las frambuesas, se cuela por un tamiz fino, para quitar las pulpas de la fruta. Se envasa y se guarda. Se puede servir como un tónico digestivo o como un licor para después de las comidas.
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Hervir los porotos blancos a fuego moderado durante 60 minutos, escurrir y reservar. Partir en 2 los tomates cherry. Picar en cuadraditos de 2 x 2 centímetros el pimiento verde. Picar en 4 las cebollas. Picar en rebanadas de 1 centímetro el chorizo y éste a la vez partirlo por la mitad. Montar estos ingredientes en los palillos para pinchos a ...
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En una cacerola mezclar el arroz cocido frío o caliente y el queso rallado. Batir ligeramente los huevos y verter sobre el arroz. Mezclar bien y sazonar. Llevar la cacerola a fuego medio durante 10 minutos sin dejar de revolver hasta que el huevo se haya cocido. Esta es una deliciosa preparación que sirve para acompañar verduras cocidas o también puede servirse cubierta con salsa de tomate.
Receta enviada por:
Raúl Muñoz
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