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Berenjenas con chipirón

Se cortan las berenjenas en dados. Se pican la cebolla, el pimiento y el ajo y se saltean con las berenjenas y el tomate. Se cocina todo junto de manera que quede espeso. Los chipirones, una vez limpios, se saltean en una sartén con aceite y vino blanco y se sirve. ...

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Emperador con champiñones

En una cazuela, echar el aceite y el ajo cortado finito. Cuando el aceite este caliente, (cuidado que no se quemen los ajos) añadir los champiñones, previamente lavados y escurridos. Tapar y dejar 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Retirar los champiñones de la cazuela, y añadir en la misma un poquito de más de aceite y hacer las rodajas de emperador y dar vuelta y vuelta. Añadir sal y pimienta al gusto. Añadir de nuevo los champiñones, el vino blanco y el agua. Cocer de 15 a 20 minutos a fuego medio. Probar de sal por si hiciera falta añadirle. ...

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Picantones a la naranja

Se salpimientan los picantotes o pollitos por dentro y por fuera y en su interior se ponen un diente de ajo, media hojita de laurel y un cuarto de una naranja con corteza. Se ponen en una fuente de horno, se rocía con aceite de oliva y se cocinan a 220º centígrados (con el horno precalentado) durante unos 20 minutos. Se les da la vuelta y se ...

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Salmón con queso al horno.

Se corta en lonchas el salmón fresco y se hacen rollitos con el salmón y queso de fundir dentro. En una fuente de horno untada de aceite se ponen unas rodajas de tomate y encima de cada rodaja un rollito de salmón. Los espárragos se parten en dos poniéndo las puntas a un lado y las colas enfrente. Se mete a horno fuerte unos cuatro o cinco ...

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Salpicón de mariscos II

Cocer la langosta en abundante agua con algo de sal. Sacarla, enfriarla y retirar los caparazones Reservar el interior de la cabeza y la cola. Cocer los langostinos en el mismo caldo y pelarlos. Reservar las cabezas. En el mismo caldo cocer las vieiras y los mejillones. Limpiar las vieiras de arena y retirar la parte negra. Separar los ...

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    Lavar el arroz y dejalo reposar durante media hora.Se fríe el ajo con la cebolla y el perejil picado y se mezcla con el arroz, se condimenta con sal y orégano.Se ...

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    En una olla se pone a calentar el aceite y se refríen los ajitos hasta dorarlos, se retira un poco el aceite del fuego y se añade el pimentón sin quemarlo, agregamos agua, los ...

  • Mousse de pollo con nueces

    Poner en la taza de caldo la gelatina sin sabor y disolverla.Mezclar bien.Batir las yemas de huevo y añadir a la crema.Incorporar la gelatina, la pechuga ...

  • Rollo de pavo

    Se aliña en un recipiente la carne picada con el vino, sal, pimienta negra molida y las trufas cortadas en pedacitos con su agua, se mezcla todo y se deja unas dos horas en ...

Recetas destacadas

Souffle de pollo y queso

Poner la pechuga a sancochar junto con...

Revuelto de guisantes con langostinos

Poner en una cazuela el agua, la sal y...

Flores de hojaldre

Cortar el queso a tiras.Lavar...

Hojaldre de salmón

Extender la masa de hojaldre y...

Calzone con requesón

Poner la harina en forma de volcán y...

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