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Rape al PX con champiñones en hojaldre

Lavar y laminar los champiñones. Poner un poco de aceite en una sartén y saltear el diente de ajo pelado y troceado. Agregar los champiñones. Cuando ya estén casi hechos añadir el perejil troceado. Colar y reservar el caldo que han soltado los champiñones. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite y saltear ligeramente el rape. Apartar ...

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Tostadas francesas

Se mezclan los cuatro primeros ingredientes y se sumergen las rodajas de pan. Se cocina cada una en una sartén con una cucharada de mantequilla hasta que esté bien dorada y cocida por ambos lados. Servir con miel, mermelada, sirope o azúcar. Receta enviada por: Keila Fernández (keilafernandez@aol.com) ...

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Pescado con coco (R.Dominicana)

Aliñar el pescado con el orégano, sal y los dientes de ajo. Poner en una sartén la mitad del aceite indicado, sofreír el pescado hasta que esté doradito. Quitarlo del fuego y reservar. Aparte, en una cacerola poner a calentar el aceite restante agregar la cebolla y el diente de ajo restante, sofreír hasta que la cebolla ablande. Agregar luego el cilantro, la salsa de tomate y la leche de coco. Dejar cocer por 2 minutos. Agregar a la cacerola el pescado que se ha recervado, mezclar bien con la salsa procurando que el pescado se mantega entero. Taparlo y seguir cociendo a fuego lento ...

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Salmonetes sobre cama de tomate

Pelar y cortar la cebolla en pluma y ponerla en una cazuela apta para el horno, sazonar y rociar con aceite. Poner encima el tomate triturado, sazonar y rociar con un hilo de aceite. Colocar los salmonetes limpios sobre la cama de cebolla y tomate y sobre ellos un poco de aceite. Cortar el puerro en rodajas y añadir a la cazuela. Distribuir por ...

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Pollo al coñac

En una cacerola baja de barro o arrocera, sofreír en el aceite de oliva la cebolla, el ajo, el pimiento. Una vez sofrito agregar la pimienta, el pimiento ya sofrito y poner los trozos de pollo. Una vez que este bien caliente el pollo, agregar el coñac y pasados unos dos minutos que este hirviendo flamear con un fósforo y quemar el alcohol del coñac. Cubrir con el vino blanco y agregar el concentrado de ave. Verificar la sazón. Agregar sal a gusto y cocer a fuego muy lento. Una vez ya cocido a gusto retirar el pollo y licuar los ingredientes y agregar al pollo servirse el jugo bien ...

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