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Mousse de fresas y amarettis

Batir las cuatro claras con media taza de azúcar glas. Aparte, batir las cuatro yemas con media taza de azúcar glas. En un tercer recipiente, batir la nata líquida con dos cucharadas de azúcar glas y la esencia de vainilla. Unir las tres preparaciones con movimiento suave. Agregar los amarettis picados y las fresas machacadas. Mezclar. ...

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Ponche a la romana

Mezclar los licores, añadir la piña, la fresca pero licuada, el azúcar, una rodaja de la piña y poner a congelar. En cada copa de champagne se sirve una porción de helado y se baña con la mezcla anterior. Receta enviada por: Raul Muñoz (raulmunoz@munoz.tie.cl) ...

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Tarta de manzana con agar

Triturar las galletas con la mantequilla hasta formar una pomada. Forrar la base de un molde desmontable con esta masa y enfriar en la nevera. Se cuecen a fuego lento las manzanas, peladas y cortadas en dados. Cuando adquieran la consistencia de compota, se añaden el resto de los ingredientes. Batir toda la mezcla con la batidora y colocar sobre la base de galletas. Enfriar en la nevera, mínimo durante dos horas. Receta enviada por: ...

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Pasta oriental

Hervir la pechuga de pollo y reservar el agua para hervir más tarde los tallarines. Cortar el repollo, las habichuelas, una cebolla, un pimiento y el apio, en trozos medianos y poner en un cazo con dos cucharadas de aceite, junto con la zanahoria cortada en juliana y cocer a fuego medio hasta que las verduras estén en su punto, pero no blandas. Añadir la mitad de la salsa de soja, cocinar unos minutos más y reservar. Aparte, sofreír el resto de la cebolla y pimiento en las otras dos cucharadas de aceite. Agregar el pollo desmenuzado, darle unas vueltas e incorporar el puré de tomate, una ...

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Pavo a las hierbas

Se aliña el pavo por dentro y por fuera con la sal, la pimienta, el jugo de limón y la mitad de las hierbas. Enseguida se cubre el pavo con un plástico y se deja en la nevera hasta el día siguiente. Se dispone el pavo en un molde o bandeja y se lleva al horno precalentado a 200º centígrados durante 30 minutos. Se agrega alrededor las ...

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