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Tarta portuguesa

Se baten las yemas con 3 cucharadas de azúcar, la ralladura de limón y 70 gramos de mantequilla derretida, se añade el licor y las almendras molidas y por último el cabello de ángel más las claras a punto de nieve fuerte con 2 cucharadas de azúcar Se une todo muy bien y se pone en un molde redondo, que antes habrá sido untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Se mete en el horno caliente a mitad de altura. A los diez minutos se tapa con papel de aluminio, se deja a horno medio. Se deja enfriar, se desmolda y se decora con azúcar glasse. ...

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Champiñones picantes

Freímos la cebolla sin que se queme. Por otra parte se machaca el ajo, el perejil y el picante y se mezcla con la cebolla y los champiñones limpios y cortados. Se rehoga todo y se deja reposar antes de servir. ...

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Patatas San Fernando

Cortar las patatas en rodajas finas, ponerla en agua para retirar el almidón. Secarlas bien y reservar. En una sartén poner aceite de oliva, ponerlo a fuego y cuando este caliente se añade los ajos. Una vez fritos se retiran. Se fríen las patatas en cantidades pequeñas hasta estar doradas, se salan. Se añaden a la misma sartén los pimientos de ...

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Enchiladas tulancingueñas

Se cuece la pechuga de pollo con sal al gusto y se le deshebra. Se pica la cebolla en dados pequeñísimos. Se ralla el queso. Por otra parte, para la salsa: Se tuestan un poco los chiles y los tomates a fuego bajo, se separan los tomates ya tostados y se les retira toda la piel. Se muelen los dientes de ajo en la licuadora con la sal y el agua. Luego se añaden los tomates y los chiles, que no deben licuarse demasiado. La salsa se cocina en una cazuela de barro con un poco de manteca durante 15 a 20 minutos, Preparación: Se calienta manteca y se van dorando las tortillas sin ...

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Pollo a la Suiza

Picar en cuadritos la cebolla y separar en dos parte, condimentar el pollo con la sal, pimienta y el comino, agregar u chorrito de vinagre, ½ cubito o una cucharadita de salsa de soya, agregar los tres dientes de ajo bien triturados, el cilantro y el perejil bien picaditos y la primera parte de la cebolla picada. Colocar en una sartén bien ...

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    Se desala el bacalao durante 24 horas cambiándole tres veces el agua.Se seca con un paño.Se pone en una cazuela de barro el aceite y los ajos picados.Se ...

  • Mus de gofio

    Montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar.Montar la nata y mezclarla con el gofio.Al final mezclarlo todo, removiendo de abajo hacia ...

  • Arroz con arvejitas (guarnición)

    Freír el arroz con la mitad del aceite.Cuando esté blanco y cristalino agregar las cinco tazas de agua hirviendo.Sazonar con sal y cocer durante 10 minutos a ...

Recetas destacadas

Pan judío

Diluir el azúcar, la sal y la levadura...

Trufas de chocolate.

El chocolate se ralla, incorporando...

Coca de llauna

Batir los huevos con el...

Solomillo de ternera con salsa de castañas

Pelar las castañas (Para pelarlas más...

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