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Fabada asturiana autentica

Antes de la preparación, lavar les fabes (judías blanca, frijoles) y cubrirlas con agua durante 24 horas, y dejarlas en remojo. Poner a hervir con la misma agua, en la que estuvieron en remojo, para que no den gases y a parte es un secreto para un buen sabor. Se mete todo en la cacerola a fuego fuerte hasta que empieza a hervir que se deja a ...

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Gallo pinto II

Calentar la margarina en una olla. Agregar el ajo, el chile y la cebolla, y sofreír. Agregar la tocineta, la salsa inglesa y el comino. Dejar que hierva. Agregar los frijoles y dejar hervir bien, agregando luego el arroz. Remover y dejar que llegue a una temperatura fuerte unos tres minutos. Por último, agregar el cilantro picado. Retirar del fuego y remover bien. ...

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Helado de pistachos y chocolate

Pelar los pistachos y pícalos. Fundir el chocolate al baño maría. Mezclar el azúcar con el requesón y repartirlo en dos recipientes. En uno de ellos, se añade, poco a poco, el chocolate derretido y el coñac, mezclando bien. En el otro recipiente, agregar las yemas de huevo, pasadas por un pasapurés y los pistachos picados. Batir a punto de nieve las claras mezclando con cuidado, en los dos recipientes. En un bol transparente, verter la crema de chocolate, alisando su superficie con ayuda de una espátula. A continuación, colocar encima la de pistachos. Congélalo durante unas 3 ...

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Pollo a la cerveza con anís

Se sofríe el pollo hasta que quede dorado y casi hecho. Salpimentar. A continuación, echar la cerveza y llevarlo a ebullicion. Una vez comience a hervir, se le añade el anís, el cual le dará un punto de sabor dulzón al pollo, y se deja a fuego medio hasta que la cerveza quede más espesa y con un color un poco más oscuro. Es idóneo para ...

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Huevos nevados

Se cogen los huevos y se separan las claras de las yemas. A continuación, se baten las claras a punto de nieve con azúcar. A parte, se coge toda la leche menos un vaso y la ponemos a calentar con el resto del azúcar. Antes de que hierva la leche, vamos añadiendo las claras a punto de nieve a cucharadas hasta que cuajen y se retiran ...

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