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Rollos de jamón de York

Encima de cada una de las lonchas de jamón se pone otra de queso y un espárrago, se enrolla. Se ponen en una fuente de horno y se espolvorea con queso rallado. Se deja en el horno hasta que el queso rallado se funda. Vino recomendado: Bodega Viña Somoza, Godello, 2004, DO Valedoras ...

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Tallarines con salmon y queso cremoso

Se cuecen los tallarines con agua y sal el tiempo indicado. Mientras en una sartén se añade unas gotitas de aceite y se reaboga el salmón previamente cortado en trozos pequeños. Inmediatamente se añade queso cremoso y en a la sartén para que se haga más o menos espeso. Se espolvorea con pimienta negra según el gusto y se deja unos minutos. Si queda muy espeso se puede añadir leche. Por ultimo se mezclan los tallarines, una vez hervidos con la salsa y se sirven. El queso se puede sustituir por la nata. ...

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Langostinos al romero con aceite y ajos

Poner a hervir el agua, la sal y el romero. Cuando el caldo hierva, añadir los langostinos y dejar que el agua vuelva a hervir a borbotones. Retirar la olla del fuego y mantener los langostinos en el agua 10 minutos. Pelar y laminar los dientes de ajo. Calentar el aceite en una sartén y sofreír los ajos. Secar los langostinos en un papel ...

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Lomo de buey a los cinco aromas

En un plato hondo, mezclar la salsa de soja, el vermút y el vino blanco, las hierbas aromáticas picadas y las 5 bayas molidas. Poner la carne y dejar marinar 1 hora, dándole la vuelta varias veces para que se impregne bien por los dos lados. Precalentar el horno a 210º centígrados. Escurrir la carne, pintarla con aceite y ponerla en una fuente de horno. Asar unos 30 minutos o más si gusta mas hecha. Salar a mitad de cocción e ir bañando poco a poco con la marinada. Cuando esté cocida la carne, sacarla del horno y dejarla reposar 10 minutos envuelta en papel de aluminio. Cortar la carne ...

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Helado de chocolate II

Cortar el chocolate en trozos y diluirlo en un quinto de la leche caliente. Poner en una cacerola las yemas, la fécula y cuatro quintas partes del azúcar. Revolver bien y agregar la leche restante y el chocolate diluido. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta espesar. Retirar y dejar enfriar bien. Batir la nata líquisa hasta espesar bien e incorporar a la preparación anterior. Batir las claras con el azúcar restante a punto de merengue firme. Incorporar la crema al merengue en forma envolvente. Verter en cubiteras y llevar al congelador hasta obtener el punto helado. Antes sacar y ...

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