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Se unen los ingredientes secos y luego se le agregan las leches y los huevos, se une todo hasta obtener una mezcla ligera. Se puede añadir más leche si esta muy pastosa. Se vierte la mezcla en un molde engrasado y se hornea hasta que al probar con un cuchillo este salga seco.
Receta enviada por:
CAROLINA GRULLON (CAROLINAVALMES@HOTMAIL.COM) ...
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Mezclar, de forma suave, las yemas, la miel, la leche, la ralladura del limón, el azúcar, el clavo, el cacao, las nueces y la harina. Cuando la masa esté homogénea ir colocando montoncitos de la misma en una placa de horno cubierta con papel vegetal o sulfurizado. Hornear las galletas, a 180º de temperatura, durante diez minutos, aproximadamente. Una vez se hayan enfriado espolvorearlas con azúcar glas. NOTA: Salen unas 40 galletas.
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Picar la cebolla y sofreirla junto con la hierbabuena y el laurel. Limpiar y cortar en trozos los calamares y ponerlos en una cazuela de barro junto con el sofrito, el jerez, el azafrán, la nuez moscada y la sal. Dejarlo cocer a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos.
Receta enviada por:
Lara (lara0256@hotmail.com) ...
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Se ponen a cocer las pechugas en un recipiente con agua y un poco de sal, con el puerro y la zanahoria cortados en rodajas, es preferible que el recipiente sea más bien pequeño para que quepan bien ajustadas. Se dejan cocer una media hora con el recipiente tapado y a fuego lento. Espumando el caldo. Una vez tiernas se dejan enfriar en su caldo. Una vez cocidas y frías las pechugas se cortan por el centro a lo largo y se separan las dos partes de cada pechuga del esqueleto. Se retira la piel de las dos partes de la pechuga. Se retiran los huesos dejando solamente el correspondiente al ...
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En un poco de aceite de oliva se rehogan los dientes de ajo picaditos, y la cebolleta picada muy fina y un puñadito de hojas romero frescas picaditas. Después se añade el bacón cortados en taquitos y cuando esta ya rehogado, se le añaden los tomates picados (sin piel ni semillas) y se sigue rehogando. Cuando el tomate está casi hecho se añaden los garbanzos y se termina de rehogar todo junto, quedando los garbanzos con una salsilla espesa. Se retiran y se sirven espolvoreados con un poquito de romero.
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