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Se pelan y se lavan las patatas. Se cortan primero en láminas no muy finas y luego en forma de palitos de tamaño parejo y regular. Se pone una sartén amplia al fuego con el aceite. Se van friendo por tandas de forma que puedan nadar sueltas en el aciete.Los primeros minutos se freirán a fuego medio para que se hagan por dentro y despues a fuego ...
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En una sartén con el aceite, se sofríen los ingredientes exceptuando la lubina. Una vez realizado el frito, se sala la lubina y se pone en recipiente de horno. Se cubre la lubina con el sofrito y se mete al horno a unos 160º centígrados, durante unos 15 minutos.
Receta enviada por:
Vicente Mir Calpe (nostrummare@terra.es) ...
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Se pone agua a cocer. Se le añade el dashi y el miso poco a poco, desmenuzándolo con una cuchara sobre el cucharón de la sopa a la vez que se mezcla con el líquido. Se añaden el tofu, las algas y la berenjena. se deja hervir y cuando la berenjena esté tierna la sopa estará lista. Se trata de una sopa que se puede hacer con varios vegetales de manera que, se puede sustiruir la berenjena por nabo o patatas o incluso tomarla con el tofu y las algas sin mas. Es un plato tradicional de la gastronomá japonesa que se consume casi que a diario y muy sano por su bajo aporte calórico y su riqueza ...
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En una cazuela se dora la cebolla, el ajo, el perejil y un tomate, todo muy picado. Una vez dorado se añade un poco de pan rallado y un poco del agua de cocción de los mejillones. Al empezar a hervir se le añaden los fideos y azafrán. Cuando la pasta esté a punto se incorporan los mejillones, ya cocidos, y media hoja de laurel.
Receta enviada por:
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Se pone a fuego lento la leche, se agrega la leche condensada, y la vainilla cuando la leche condensada esta disuelta se agregan las yemas, la leche no debe estar muy caliente porque las yemas se hacen hebras. Se mueve contantemente con una cuchara de palo para que no se pegue durante 20 minutos. Cuando se pone la leche al fuego, la tapioca se pone a remojar con la taza de agua. Finalmene se quita el exceso de agua a la tapioca y se le agrega a la leche, se sigue moviendo por 10 minutos más o hasta que la tapioca se vea transparente. Se sirve fría.
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