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Tarta quesada

Poner el horno a calentar al máximo. En un recipiente grande echar: el queso de untar, el yogurt (preferible de limón), la nata líquida, la harina, el azúcar, la leche, los huevos, la ralladura de limón y la levadura. Pasar todo por la batidora cuidando no quede grumos. La mejor batidora para esto es la de estilo americano. Untar el molde con ...

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Soufflé de esparrágos

Se echa aceite, harina, levadura, leche en polvo y perejil picado, se le agrega leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que espese. Dejar que se enfríe y se añade las yemas y espárragos. Se baten las claras y cuando están a punto de nieve se juntan con la mezcla. En un molde engrasado de mantequilla se coloca todo y se deja hornear hasta que esté hecho.No abrír nunca el horno hasta que este hecho ...

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Galletas de café

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar el resto de los ingredientes por orden: harina, café molido fino y los dos huevos. Mezclamos todo bien, amasamos y extendemos la masa con un rodillo, hasta que tenga un centímetro de espesor. Cortar en forma de galletas. Distribuirlas en una fuente de horno engrasada y enharinada o con papel vegetal. Hornear en horno precalentado a 200º durante unos 8 o 10 minutos aproximadamente. Receta enviada ...

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Coca campestre

Verter el aceite y el agua en un bol. Añadir la levadura y mezclar. Añadir la sal y el azúcar. Ir vertiendo la harina hasta que ésta no se pegue a las manos. Lavar y cortar los tomates a trocitos pequeños. Cortar las cebollas a lo largo, remojar. Cortar los pimientos. Mezclar las verduras y añadirles el chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Extender la masa sobre una bandeja de horno, rectangular y con borde de 1 cm., de tal manera que quede una pasta fina (en los bordes también debe alzarse la pasta). Verter y extender la verdura sobre la pasta. Meter la coca en horno ...

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Pimientos rojos rellenos de codornices.

Se limpian las codornices se doran en aceite. Se pone encima de cada una de ellas unas tiritas de tocino muy finas. Se meten dentro de los pimientos y se colocan en una cacerola. Aparte se refríe la cebolla picada, los ajos y se agrega la harina, para que se dore. Se añade el jerez, el agua y el chocolate y se vierte sobre las codornices. Se ...

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