Poner una olla con abundante agua, sal y mantequilla en el fuego hasta que rompa a hervir. Añadir el arroz y dejar cocer durante 20 minutos. Reservar. En una ensaladera, colocar la carne picada, el huevo, el perejil muy picado, el diente de ajo picado, sal y pimienta. Mezclar todo bien y hacer pelotitas muy pequeñas. Rebozarlas con harina y freír en aceite muy caliente. En el mismo plato en que se vayan a servir, colocar las albóndigas junto con un molde muy pequeño de arroz, y agregar un poco de salsa de soja. ...

Mezclar la levadura con la leche tibia y dejarla reposar 15 minutos. Mezclar los huevos con la mantequilla y el azúcar. Añadir la levadura. Agregar la harina poco a poco y las pasas. Dejar reposar 25 minutos. Colocar la masa sobre la mesa y cortarla en tres partes iguales y hacer tres tiras de unos 40 centímetros de largo. Coger las tiras y ...

Se quita el suero de los yogures y se vierten en un cuenco. Se pela el pepino, se raspa groseramente y se mezclan las raspaduras con un poco de sal. Se deja así unos 10 minutos para que suelte el agua. Luego, se exprime el pepino con un colador y se echa al yogur. Se prensan los ajos o se rallan muy finitos y se añaden también. ...

Poner el batido (menos un vaso), la nata y el azúcar al fuego con la canela y la piel de limón (que retorceremos un poco para que suelte más aroma). Mantener al fuego para que se mezclen los sabores. Aparte mezclar la harina y la maicena con el vaso de batido que habíamos reservado y mezclar bien con la batidora para que no queden grumos. Sacar ...

Batir todo en la batidora hasta que quede una crema suave. Comentario: Es una crema base para añadir a gambas cocidas, anchoas, pescados ahumados o marinados. Se sirve en copa de cristal o sobre endivias o biscottes. Receta enviada por: Rafael Ballester (Ballester@mundo-r.com) ...