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Pipirana

Se trocea el pepino, el tomate, el pimiento rojo y el pimiento verde en un bol grande. Se le añade la caballa. En un mortero se trocea el ajo y se le añade el comino y se mezcla hasta que queda bien mezclado el ajo. Se añade el picado con agua, hasta cubrir los ingredientes del bol. Se echa la sal, muy poquito aceite y vinagre al gusto. Se come mojando trocitos de pan y comiendo las hortalizas y la caballa. Receta enviada por: ...

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Sorpresa de queso

Forrar un molde alto, previamente enmantecado con la masa. Colocar el queso en una cacerola, agregar la leche y llevar al fuego hasta disolverlo y formar una crema. Agregar el azúcar, el limón, las yemas, la harina y, por último, las claras. Rellenar la tarta y llevar al horno hasta que esté dorada y seca. Desmoldar y espolvorear con la canela. Receta enviada por: María José (mjcerri_5@hotmail.com) ...

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Pollo para chuparse los dedos

Una vez limpios los trocitos de pollo se salan y se depositan en un recipiente de fondo amplio. En un bol se mezcla el zumo de los limones, la salsa de soja y los ajos muy picaditos. Se une la mezcla al pollo removiendo bien todo, para que se impregnen bien los trozos y se deja macerando unas 12 horas. Aproximadamente 2 horas antes de servirlo, se pone el pollo en un colador grande y se mete en la nevera para que suelte todo el líquido que tenga (poniendo un plato bajo el colador). Pasado ese tiempo, se enharina y se fríe el pollo a fuego medio hasta que quede bien frito. ...

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Entrecote a la provenzal

Se parten los tomates por la mitad, se sazonan con sal y se espolvorean con la mezcla hecha con los ajos picados, el perejil y el pan rallado. Se ponen en una fuente de horno rociados con un chorrito de aceite y se dejan cocinar hasta que estén tiernos. Se cortan las patatas en láminas no muy finas y se cuecen en el aceite hasta que estén ...

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Guiso patatas con carrillada

Poner sobre un recipiente al fuego aceite de oliva, la hoja de laurel y una vez caliente añadir los ajos muy picados y la cebolla y pimiento verde muy picados. Una vez todo bien refrito añadirle los clavos de olor, la pimienta negra, la sal y el azafrán molido, remover bien, añadir la carne de carrillada ibérica en trozos y refreír muy bien. ...

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    Mezclar todo y agregar harina de repostería hasta que se la masa se pueda estirar y amasar.Luego se amasa con el palo de amasar hasta que quede la masa de 1 ...

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