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Huevos al plato a la andaluza

Se calienta el aceite en una sartén y se sofríe la cebolla picada, cuidando de que no se queme. Se agregan los tomates rallados, el pimiento morrón picado, el ajo muy picado y se remueve. Se salpimienta y se deja cocer a fuego bajo durante 30 minutos hasta que la salsa haya espesado. Se pone esta salsa en una fuente refractaria, se practican 4 ...

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Crema fría de aguacates II

Batir todo en la batidora hasta que quede una crema suave. Comentario: Es una crema base para añadir a gambas cocidas, anchoas, pescados ahumados o marinados. Se sirve en copa de cristal o sobre endivias o biscottes. Receta enviada por: Rafael Ballester (Ballester@mundo-r.com) ...

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Arroz con pollo

Lavar el arroz y dejar reposar por espacio de 10 minutos. Aparte, sazonar el pollo con sal, pimienta y comino. En una olla, colocar el aceite, y cuando esté caliente, echar las piezas del pollo troceado, los guisantes, la zanahoria, el pimentón y sazonador. Cuando estén tiernos, echar el cilantro, removiendo bien para evitar que se pegue. Incorporar el arroz, e inmediatamente el agua. Cuando el agua hierva, y el pollo haya soltado completamente el jugo, retirar las piezas. Las tiras de pimientos se colocan, removiendo con cuidado, a fin de que el graneado del arroz sea óptimo. Una vez ...

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Alitas de pollo asadas

Se precalienta el horno a temperatura media-alta. Se limpian las alitas retirando el exceso de grasa y se les corta la punta. En un bol se hace un adobo con el kepchup, la salsa perry, la mostaza, la cebolla y los ajos que irán triturados, la pimienta de cayena machacada y el vino. Con esta mezcla se bañan bien las alitas y se disponen en una ...

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Mermelada de frambuesa

Poner las frambuesas limpias, en un recipiente y rociarlas con el jugo del limón. Cocerlas a fuego lento hasta que estén bien blandas aproximadamente por espacio de diez minutos. Agregar el azúcar y dejar hervir veinte minutos más revolviendo constantemente. Retirar del fuego y envasar caliente en frascos de vidrio esterilizados. ...

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  • Pavo asado al natural.

    Se limpia el pavo y se brida, poniendo en su interior el tocino en tiritas y sobre la pechuga la loncha grande de tocino bien atado.Se espolvorea con sal, se le añade la ...

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