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Tarta de yema

Preparación del bizcocho: Para la preparación del bizcocho se cubre un molde redondo con mantequilla y y cuatro quintas partes de harina espolvoreada. Se mezclan los huevos a temperatura ambiente y dos tercios del azúcar, batiéndolos durante 10-15 minutos hasta que crezcan bien, añadir la harina tamizada y la mantequilla, mezclándolo todo ...

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Solomillo al hojaldre

Para el hojaldre, hacer un montoncito con la harina y en el centro poner el agua, sal y vinagre. Amasar bien y extender con el rodillo. Trabajar la mantequilla, ablandándola con ayuda de un tenedor, y colocarla en el centro de la masa. Doblarla dos veces y dejar descansar diez minutos. Estirar de nuevo la masa y hacer otros dos dobleces; diez minutos de descanso, otros dos dobleces y ya está lista. Para el solomillo, brasearlo durante diez minutos en el horno, atándolo si es necesario, para que tome una forma redonda. Dejar enfriar. Picar, finamente, el foie-gras y los champiñones con ...

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Reineta a la mostaza

Lavar y secar bien la reineta. Adobarla con el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. En la fuente colocar el pescado, el aceite de oliva y encima picar los cebollines, el ajo y el perejil. Poner al horno medio durante 15 minutos. Receta enviada por: () ...

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Nouilles o tallarines con queso y mantequilla

Se cuecen en abundante agua los nouilles unos 15 o 20 minutos y se escurren. En una cazuela se pone la mantequilla y se calienta. Cuando está líquida se echan los nouilles y se embadurnan en la mantequilla, echándoles el queso por encima. Se sirve. ...

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Salsa al curry

Se rehoga en la mantequilla la cebolla y la manzana finamente picada, hasta que estén blandas y doradas. Se añade la harina y se rehoga un poco. Se agrega el coco, el caldo y la leche caliente. Se sigue removiendo hasta conseguir una fina salsa. Por ultimo, se incorpora el curry, la nata y la pimienta. Se corrige el punto de sal. Está salsa esta indicada para carnes y moluscos. ...

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    Licuar todos los ingredientes hasta integrar perfectamente.Rectificar la sazón.Rociar la vinagreta de aguacate, lsobre la ensalado o tomates rellenos ...

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