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Pastel sandwichón

Poner las rebanadas sobre la bandeja en la que vamos a servir el pastel y untarlas con mantequilla. Cubrir con las lonchas de jamón cocido y encima las lonchas de queso. Cubrir con ensalada. Tapar con las lonchas de pan y cubrir esta capa con el pimiento y la berenjena troceado y mezclado con el atún. Tapar con las restantes lonchas de pan y ...

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Boronia

Se lavan, se pelan y se seccionan en piezas la calabaza, la berenjena. Se guisan con agua y sal tapadas y cuando están tiernos se aíslan. En una sartén se pone la cebolla, los pimientos y los tomates se dejan hacer a fuego medio. En una cazuela se ponen la calabaza, la berenjena, y se le completa la cebolla, los pimientos y los tomates, se le ...

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Espinacas con pasas y almendras

Lavar muy bien las espinacas y escurrirlas. Cocerlas en un recipiente hondo, sin que el agua les llegue a cubrir del todo, durante 12 minutos, contados a partir del momento del hervor. Sacarlas y escurrirlas bien, y una vez cortadas en trozos grandes, se reservan. En una cacerola plana se coloca la mantequilla, y cuando esté caliente se doran en ella un par de ajos enteros y se retiran. En la misma mantequilla se introducen las almendras picadas y se doran, agregando a continuación las espinacas y las pasas. Se deja rehogar todo durante 5 minutos, a fuego suave, sazonándolas de sal y ...

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Paté de higado de pollo al orégano

Limpiar bien los higaditos y quitarles los nervios y las pieles, salpimentar bien y dejar reposar unos minutos. En una sartén con aceite, dorar la cebolla picada menuda con un poco de sal hasta que empiece a ablandarse. Añadir los higaditos y dejar hacer a fuego lento diez minutos, removiendo de vez en cuando. Luego agregar el cava y dejar hacer muy despacio quince minutos más, con la sartén tapada, dando vueltas de vez en cuando. Casi en el último momento se agrega el orégano, se deja hacer un par de minutos más, y luego que repose con la sartén todavía tapada y el fuego apagado. ...

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Bisquets

Se cierne la harina con la sal y el polvo de hornear, se le mezcla la mantequilla con el estribo o tenedor, juntándola con la leche hasta formar una masa suave, se extiende con el rodillo y se cortan los bisquets con un vaso y se hornean a 160 º centígrados por 30 minutos o hasta que doren. ...

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