Soufflé

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Fácil

, 35 gramos de azúcar, 3 huevo claras a punto de nieve, 2 huevo, yemas, 1 decilitro de leche, 10 gramos de mantequilla, 1 cucharada de harina,

Elaboración de la receta Soufflé:

Se hace hervir la leche con el azúcar, agregando la harina, disuelta en un poco de leche fría, y la mantequilla, cociendo esta preparación durante tres minutos. Se separa del fuego y se incorporan las yemas batidas a punto a punto de nieve, se incorporan con mucho cuidado con una cuchara de madera. Se echa la pasta en moldes untados de mantequilla y se espolvorea con azúcar glass. Se ponen a horno moderado diez minutos.