Se vacían las cebollas, guardando un casco que luego le servirá de sombrero.Se hace un sofrito de ajetes y perejil, se le añade la mitad del tomate natural triturado. Se fríe y se pasa por el pasapurés. Se le añade las carnes picadas junto con pimienta blanca molida, tomillo, nuez moscada, se ...

Se amasa la carne junto con unos ajos picaditos, los huevos, un poquito de perejil, el sobre de rabo de buey y la copa de coñac. Se forma un rollo con papel de plata y se mete al horno unos 30 minutos a 180 grados. Salsa: Se sofríen las cebollas cortadas en láminas, el aceite y mantequilla a ...

Se ponen los filetes 2 horas en éste adobo. La mitad de las cebollas, el pimiento verde y el tomate todo bien picadito más el azúcar, sal, el ajo, la mostaza y el vino blanco. A parte se pone la miga de pan en leche caliente. Se fríe el resto de la cebolla bien picadita y se le añade el pan ...

Se hace con las patatas previamente hervidas un puré con mantequilla y leche. Se pone en una sartén el aceite, se fríe el bacon hecho trocitos, se le añade la cebolla y ajo picados muy finamente y se deja rehogar. A continuación se agrega la carne picada se sigue rehogando, se le añade el vino, sal y pimienta y se deja cocer unos 15 minutos aproximadamente. Se unta de mantequilla una fuente refractaria y se extiende una capa de puré de patatas, se echa la carne encima y se cubre con el resto ...

En la olla exprés se pone el aceite, la cebolla cortada en láminas, las aceitunas, las setas, laurel, tomillo y el perejil. Encima se pone la carne. Se agrega una pastilla de caldo o sal y la pimienta en grano, el vaso de vino blanco y agua. Cuando la carne esté tierna se retira del fuego, se ...

Se limpia el cerdo de grasa. Esta grasa se pone a derretir y se rehoga la carne, en una sartén, sin que tome demasiado color. Se añade la leche mas los granos de pimienta y un poquito de sal. Se deja cocer hasta que esté tierna. Se corta en lonchas finas y se vierte la salsa encima. Vino ...

Se ponen todos los ingredientes a cocer menos las fabes que se habrán tenido en remojo desde el día anterior. La manteca y el azafrán que se machacan en el mortero. A media cocción se agregan las fabes y la manteca con el azafrán. Se deja hervir muy despacio durante tres horas con el caldo que ...

Se ata bien el lomo, se unta con mantequilla y se salpimienta. Saltear las ciruelas, los orejones y el champiñón, rociado con un poco de zumo de limón con mantequilla. Se rehoga todo por separado, se le agrega el tomillo y se echan los champiñones. En una fuente, untada de mantequilla, se pone la ...

Se pone en una bandeja de horno las zanahorias picadas, las cebollas cortadas en láminas y el oloroso. Poner la carne encima y se mete, entre raja y raja una rodaja de piña. Se salpimenta y se añade un poco de zumo de piña y el zumo de medio limón. Se mete al horno unos 40 minutos. Se cambia la ...

Se pone a hervir la carne en una cacerola con las zanahorias, la cebolla entera y los dos clavos pinchados en la carne y los huesos. Se condimenta con sal y se deja hervir. En un bol se vierte mermelada, mantequilla derretida y el pan rallado, se mezcla y cuando la carne esté tierna se pone en una cazuela de barro y se glasea con esta pasta. Se parten las zanahorias en rodajitas, se vierte un cucharón del caldo de la cocción y se mete al horno media hora. Se sirve con ensalada de escarola y ...