En una cacerola se pone el sebo de ternera después de lavado y picado en trocitos muy menudos, se agrega agua, se tapa y se deja al lado del fuego hasta hasta que se haya derretido y haya consumido todo el agua; se echa la cebolla y las carnes y se deja estofar lentamente diez minutos. Se añaden ...

Se bate ligeramente el huevo y se separa un poco para barnizar el pastel.En un recipiente se pone la harina , se abre un hueco en el centro y se echa el huevo batido, la leche, la manteca y cinco gramos de sal. Se recoge la harina y se hace una masa, que se deja reposar envuelta en un paño húmedo ...

En una cacerola con abundante agua hirviendo con sal se cuecen los macarrones, partidos en trozos, durante veinte minutos, se lavan y se escurren perfectamente como en las demás recetas. Se limpian muy bien las setas si son frescas, y si son en conserva se sacan de la lata, se escaldan en agua ...

Se tamiza la harina y se abre un hoyo en el centro, donde se ponen los huevos sin batir, la sal y la mantequilla mas el agua que se irá incorporando a medida que lo valla pidiendo la masa. Se amasa todo hasta dejar una masa muy consistente que no se pegue en las manos. Se deja reposar una hora y se estira sobre la mesa espolvoreada de harina hasta dejarla del grueso de un papel fuerte. Se corta a tiras de cinco o seis centimetros. ...

En un recipiente se bate ligeramente el huevo y se añade el agua y la harina, se mezcla primero con la cuchara y después con la mano para hacer una masa consistente que se pueda estirar. Se deja reposar un rato y se lamina sobre la mesa espolvoreada de harina del grueso de un papel, y se corta a tiras del largo y ancho que se quiera.Se dejan secar una hora y se cuecen en abundante agua hirviendo con sal durante doce minutos. ...

Se cuece en abundante agua la pasta con una pizca de sal durante unos 20 minutos. En una cacerola se pone a calentar el aceite y se echa la cebolla picada, y cuando empieza a dorarse se echa el jamón y el tomate sin piel ni pepitas y cortado en cuadritos, se agrega el ajo y el perejil y se deja freír durante media hora. Se agrega entonces el vino, una pizca de laurel y se deja cocer cinco minutos. Una vez refrescados y escurridos perfectamente los nouilles, se mezclan con la salsa y un poco ...

Se cuecen en abundante agua los nouilles unos 15 o 20 minutos y se escurren. En una cazuela se pone la mantequilla y se calienta. Cuando está líquida se echan los nouilles y se embadurnan en la mantequilla, echándoles el queso por encima. Se sirve. ...

Se pone al fuego una cacerola con abundante agua y un poco de sal. Al romper a hervir se echan los nouilles y se dejan cocer de doce a quince minutos; se refrescan en agua fría y se ponen a escurrir. Con la mitad de la mantequilla, la harina y la leche se hace una besamel, que se sazona con pimienta blanca y nuez moscada, se deja cocer muy despacio diez minutos y se reserva al calor. Se pone una cacerola al fuego con un poco de mantequilla y se echa el jamón cortado en cuadritos y los ...

Se rehoga la cebolla y el ajo, todo bien picado, en aceite, cuando empiece a tomar color se incorpora el tomate y se condimenta con sal, pimienta, azúcar y perejil. Se deja cocer hasta que se forme una salsa espesa. Cocidos, refrescados y bien escurridos los ravioles, se colocan en una fuente de ...

Se pone a fundir la mantequilla y se añade la cebolla picada muy finamente, se deja dorar un poco y se agrega la ternera y el jamón picados en la máquina, y hechos pasta fina, se añade una copa de jerez y los higadillos picados y se sazona, dejándoles cocer suavemente hasta consumir el vino. Se añaden el pan rallado y el huevo y se deja que quede ligado , añadiéndole el queso rallado. Una vez frío se utiliza para rellenar los canelones ...