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    Entrantes y huevos - Las recetas de cocina, recetas fáciles y recetas sencillas

Recetas de Entrantes y huevos

Espuma de tomate

En una sartén se pone la mantequilla cuando se funde se echa la harina se le agrega la leche caliente se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada se le da vueltas. Se echa el tomate lavado, pelado y seccionado, la gelatina y la crema que hemos hecho. Se deja que hierva. Cuando se está densa se le añade la nata batida. Se pone en el frigorífico hasta que quede consistente. ...

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Pan de valois

En una sartén se pone la mantequilla. Cuando se funde se echa la harina, se agrega la leche poco a poco hasta lograr una fina salsa bechamel. Se condimenta con una pizca de sal y pimienta. Se limpia bien el hígado quitandole la telilla que lo recubre y se pica. En un recipiente se pone el higado, las yemas, los huevos enteros, la salsa besamel, la nata líquida, sal y pimienta. Se pasa todo por la batidora y se cuela. Se vierte la mazcla en unos moldes previamnete engrasados y se cuecen en ...

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Royal de foie-gras

Se pone la mantequilla en una sartén cuando se funde se echa la harina y se agrega la leche poco a poco. Se pone sobre la besamel el foie-gras. Se ponen las yemas de los huevos y los huevos batidos junto a la besamel se condimentan con sal y pimienta. Se ponen sobre una bandeja de horno untada de ...

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Tostadas de bacalao

Se echan las patatas a cocer ya lavadas y peladas con una pizca de sal. Se pone en una sartén con aceite y los ajos picaditos. Se doran. Se retira del fuego y se le añade el bacalao quitándole la piel y las espinas se desmenuzan. Cuando se ha convertido en pulpa se agrega aceite poco a poco, también se le agrega un poquito de leche se agregan las patatas cocidas se remueve mucho y se reparte en las rebanadas tostadas. Se ponen en el horno hasta que gratinen ...

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Tostadas danesas

Se asan las rebanadas de pan por ambos lados. En una sartén se funde una cuarta parte de la mantequilla se echan los huevos enteros y se dejan que se cuajen. Se remueven de vez en cuando, se condimenta con sal y pimienta. En una cazuela con dos yemas de huevo con el zumo de un limón, y la nata ...

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Tostadas de queso

Se pone a calentar la cerveza hasta que se reduce, se deja reposar. Se mezcla la cerveza con mantequilla, queso, yemas de huevo, sal y pimienta. Las rebanadas se tuestan por un lado. Se reparte la crema en las rebanadas se dejan en el frigorífico. Se seccionan cada rebanada en cuatro partes. Se ...

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Huevos con espinacas

Se parten los huevos por la mitad despues de hervirlo cinco minutos y quitada la cascara. Se cuecen las espinacas, se les quita el agua, se pican y se mezclan con las yemas de los huevos. En una sartén se pone la mantequilla y se añaden las espinacas, se sazona con sal y pimienta y se añade la nata. Se mezcla hasta conseguir una pasta. Esta mezcla se pone sobre las claras de los huevos sobre una bandeja de horno y se cubre de nata. Se deja en el horno unos minutos. Se adorna con el ...

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Buñuelos de vieiras

Se limpian las vieiras y se extrae la carne. Se baten los huevos y se les agrega queso, ajo, harina, tomillo y orégano. Después se echan las vieiras troceadas. Se echa el aceite en una sartén y se deja que se caliente, se fríen los buñuelos. Se va cogiendo la mezcla con una cucharilla y se va depositando en el aceite moviendolos hasta que empicen a dorarse. Los sacamos y los dejamos escurrir en papel de cocina y se sazona con sal. ...

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Mousse de berenjena

Se limpian los pimientos y las berenjenas lo introducimos en el horno durante 20 minutos. Cuando están asados se dejan enfriar, se pelan y se seccionan. Se trituran. Se ponen las cebollas con mantequilla en el horno hasta que se ablanden, se echa la carne de las berenjenas y se vuelve a introducir en el horno. Se le agrega las yemas de los huevos y la nata líquida. Las claras se baten a punto de nieve y se incorpora con cuidado a la mezcla se sazona con sal y pimienta. En un molde ...

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Pandebono

Se ponen todos los ingredientes en un recipiente, se mezclan y se amasan bien. Se sacan bolitas que se van poniendo en una lata engrasada, no muy cerca una de la otra. Se llevan al horno precalentado a 350° por 10 o 15 minutos, o hasta que suban y se doren. ...

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